Készítsünk lekvárt és befőttet!


Ugye, nem újdonság, hogy ha elteszed télire a frissen leszedett kerti vagy erdei gyümölcsöt, egész évben fogyaszthatod, csak úgy, vagy különböző ételekhez, szószokhoz, édességekhez felhasználva?

Éppen ezért, a Marosvásárhelyi.infó most egy kis segítséget hoz neked abban, hogy te is elkészíthesd otthon a legfinomabb befőtteket és lekvárokat.

Mivel a nyár rengeteg gyümölcsöt hoz, érdemes kiválogatni közülük a legszebbeket és legegészségesebbeket, amelyek még kissé kemények, és nem értek túlságosan el. Ezekből lehet ugyanis a legjobb lekvárt főzni!

Általában a dzsemet úgy főzik, hogy a gyümölccsel egyszerre adják hozzá a cukrot, péppé főzik, majd melegen a befőttes üvegbe töltik, és bónuszként a lerben még 20 percig dunsztolják. Íme néhány jól bevált recept, a legtutibb egygyümölcsös vagy vegyes finomságokra!

1. Négygyümölcsös lekvár

Hozzávalók: 750 gramm megtisztított ribizli, 750 gramm eper, 750 gramm málna, 1 kilogramm kimagolt cseresznye és 2,5 kilogramm cukor.

Hogyan készítsd el? Töltsd a cukrot egy mély fazékba, és adj hozzá 1 liter vizet. Keverd és főzd lassú tüzön addig, míg a cukor el nem olvad. Ezután engedd erősebbre a lángot, és főzd a szirupot kb 10 percig. Dobd ekkor bele a cseresznyét, várd meg, míg fellobban, aztán lassú tüzön főzd 15 percig. Ezután add hozzá az epret, lobbantsd fel, majd vedd vissza a lángot, és főzd ezt is 15 percig. Töltsd hozzá a ribizliszemeket, majd főzd össze kb 5 percig, végül pedig dobd bele a málnát is, és hagyd főni az egészet még 10 percig! Amikor a lekvár összeállt, vedd le a tűzről és töltsd az üvegekbe!

2. Keserű cseresznye lekvár

Hozzávalók: 1 ½ kilogramm cukor, 1 ½ kilogramm keserű cseresznye, 1 citrom leve, 1 tasak vaníliáscukor.

Hogyan készítsd el? Mosd meg és magold ki a cseresznyét, majd keverd össze a cukorral, és tedd főni, lassú tüzön. Amikor főni kezd, engedd nagyobb lángra a tüzet, ragadd meg a fazakat a fülétől és alaposan rázogasd meg. Ne használj kanalat, csak rázd, hogy ne kapjon oda. Amikor össze kezd állni a lekvár, add hozzá a citrom levét, és hagyd, hogy még egyet lobbanjon. Ezután öntsd ki egy hőálló tálba, aztán ha meghűlt, átteheted az üvegekbe. Tipp: ha egy lapos edénybe, hideg vízbe beleállítod a hideg befőttes üvegeket, és a tüzön így kissé felhevíted, nem fognak elpattanni, ha a forró lekvárt egyenesen azokba prociózod!

3. Málnadzsem

Hozzávalók: 3 kilogramm málna, 2 kilogramm cukor, 1 nagyobb citrom leve.

Hogyan készítsd el? Mosd meg és tisztítsd meg alaposan a málnát, majd helyezd egy zománcozott edénybe úgy, hogy a málna, cukor és a citromlé rétegezve kerüljön bele. Hagyd így állni estétől reggelig, majd tedd tűzre, és főzd erős lángon, hogy a szirup gyorsan összeálljon a gyümölccsel. A kész dzsemet töltsd az üvegekbe, majd helyezd ezeket jól kibélelt dobozba, hogy az ő saját melegükben hűljenek ki.

4. Piros ribizli befőtt

Hozzávalók: 1 kilogramm ribizli, előre elkészített szirup, 1 gramm citromsó.

Hogyan készítsd el? Mosd meg a gyümölcsöt, és hagyd a vizet alaposan leszivárogni róla. Tedd bele egy fazékba, és öntsd rá a (700 gramm cukorból és 1 liter vízből) már előre elkészített szirupot. Hagyd felfőni, aztán add hozzá a citromsót is, és lobbants egyet még rajta. Szedd üvegbe a ribizlit, és kész is a befőtt!

5. Kajszibarack-nektár

Hozzávalók: 4 kilogramm kajszibarack, 1 kilogramm cukor, 2 pohár víz.

Hogyan készítsd el? Mosd meg a barackot, és távolítsd el a magokat. Helyezd egy zománcozott edénybe, töltsd rá a vizet, és hagyd 10 percig főni. Ha megvan, passzírozd át a masszát egy nagylyukú szitán. Tedd vissza főni a pépet, add hozzá a cukrot, és közepes lángon főzd még kb 10 percig. Ha kész, töltsd a „nektárt” a kissé megmelegített üvegekbe, és hagyd kihűlni.

6. Aszalt meggy

Hozzávalók: 1 kilogramm meggy, 150 gramm cukor.

Hogyan készítsd el? Mosd meg és magold ki a meggyet, majd tedd egy edénybe, és szórd rá a cukrot. Tedd oda főni, és addig hagyd, míg bő levet enged, mint a befőtt esetén. Mivel eléggé visszaesik a befőttes üvegben, ajánlott, hogy lenyomkodd a gyümölcsöt, és színültig töltsd az üvegeket. Fogyasztásnál, a gyümölcsöt külön, a levét külön hasznosítsd. Ha többet áll, mint egyik évről a másikra, a lé terjesen felszívódik, a gyümölcsök pedig aszaltan maradnak az üvegben, amelyeket magára vagy ételek mellé, édességként is tálalhatsz.

Ha érdekelnek további cikkeink, szeretnél meglepetés kedvezményeket iratkozz fel hírlevelünkre!


Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.

Top