Az ízek világában ma a mediterrán térségre látogatunk: készítsünk padlizsánt, nápolyi módra! Azon túl, hogy mennyei az íze és illata, kimondottan egészséges!

Hozzávalók: 2 nagy padlizsán, 50 gramm reszelt parmezán sajt, 125 gramm mozzarella, 1 kisebb csokor bazsalikom, 100 milliliter olaj, 200 gramm paradicsomszósz, só.

Hogyan készítsd el? Mosd meg alaposan a vinetát, majd héjastól vágd kb fél centiméter vastagságú körszeletekre. Aztán reszeld le a parmezánt, és vágd kockákra a mozzarellát. Végül, a bazsalikomot tépd apró darabokra – fontos, hogy ne késsel vagdosd össze, mert így elveszíti az aromáját!

Hevítsd fel az olajat egy serpenyőben, majd süsd át a padlizsánszeleteket. Ne pakold zsúfolásig a serpenyőt vinetával, csak annyit helyezz el benne, amennyit könnyen meg tudsz forgatni az olajban. Mikor aranybarnára sültek, szedd a padlizsánt egy papírtörlővel bélelt tálra, így könnyedén megszabadulhatsz az olajfölöslegtől. Ha ezzel megvagy, beszórhatod azokat sóval, ízlés szerint.

Végy most elő egy tepsit, béleld ki sütőpapírral. Helyezz bele egy vinetaszeletet, tégy rá a paradicsomszószból, és miért ne, ha van otthon, akár friss paradicsomból is! Szórj rá reszelt parmezánt és mozzarellát, és fedd le egy újabb szelettel, amelyet ugyanígy ellátsz a hozzávalókból. Készítsd háromemeletes „szendvicseket”, amíg elfogynak mind a karikák.

Végül, tedd be a tepsit a sütőbe, és 180 fokon 5 percig hagyd összeállni a zöldséges finomságot! Tálalhatod rizzsel vagy friss zöldségsalátával!

50 perc alatt kész van, jó étvágyat!